En el siguiente artículo de investigación tecnológica se presenta el diseño de un sistema de control inteligente para una máquina pasteurizadora tipo túnel ubicada en la empresa Bavaria S.A., que conjuga lógica difusa con redes neuronales para mejorar la calidad del producto, eficiencia mecánica y consumo energético de una planta que tiene más de 10 años de funcionamiento. La red neuronal controla los niveles de referencia de las dos principales zonas de alta temperatura de la máquina y la velocidad del sistema de transporte, afectando directamente el proceso de pasteurización. El control Fuzzy, tipo sugeno, se encarga de mantener constante la velocidad del transportador.
Abstract: The article presents the design of an intelligent control system for a tunnel pasteurizer of the Bavaria S.A. Company; it combines the fuzzy logic and the neural networks for to improve product quality, mechanical and energy efficiency of a machine that has more than 10 years of operation. The neural network controls the reference levels of the two main areas of high temperature of the machine and the speed of the transport system, directly affecting the pasteurization process. The Fuzzy Control, Sugeno type, is responsible for maintaining the speed of the conveyor.
